La Unidad Alimentaria de Montevideo (UAM) es una gran plataforma logística especializada en productos de la cadena agroalimentaria, que aloja las actividades que se desarrollan hoy en el Mercado Modelo (mercado mayorista de frutas y hortalizas)
La actividad será complementada y potenciada con otras diversas vinculadas a dicha cadena (procesos de elaboración y agregación de valor de alimentos, almacenamiento en frío, servicios logísticos, etc.). Cuenta con infraestructuras e instalaciones para facilitar la exportación-importación de los productos, y ofrece servicios complementarios y conexos a las empresas, a los usuarios y al barrio.
Se realizaron estudios ambientales y gestión de autorizaciones ante organismos públicos necesarias para su instalación:
- Estudios de ingeniería hidráulica para proyecto ejecutivo de conducción de pluviales
- Análisis de aspectos ambientales del movimiento de suelos y estudios de vialidad accesos a la plataforma logística.
- Análisis del diseño de infraestructuras e instalaciones y los servicios complementarios conexos a las empresas usuarias y a la urbanización circundante.
El concepto de unidad alimentaria o unidad económico-productiva integrada, se sustenta en los beneficios y oportunidades que ofrece el espacio compartido por varios sectores de actividad: comercio, logística, servicios, industria, etc (economías de escala, logísticas, ventajas de colaboración y experiencia, etc.).
Es una opción que asegura un volumen de actividades que hacen a la viabilidad y sostenibilidad de la actividad de comercialización mayorista de frutas y hortalizas.